Kuchnia Regionalna

Irlandzka kuchnia opiera się przede wszystkim na mięsie i ziemniakach. Charakterystyczne w kuchnia irlandzkiej jest śniadanie, na które podaje się zazwyczaj smażony bekon, kiełbaksi, jajka, placki ziemniaczane lub porcję owsianki. W porze lunchu natomiast kanapki z filiżanką herbaty lub kawy. Obiad składa się z baraniny i ziemniaków, przykładem tego jest Irish stew, czli baranina duszona z ziemniakami i celulą. Bardzo charakterystyczny dla Irlandii jest słodki chlebek korzenny z bakaliami, zwany barm brack.

Irlandzki chlebek
Składniki:
450 g razowej mąki,
250 g mąki pszennej,
1 łyżeczka sody oczyszczonej,
1 łyżeczka soli,
450 ml maślanki, kwaśnego mleka lub jogurtu.

Mąkę razową i pszenną dokładnie wymieszać z solą i sodą oczyszczoną. Dodać maślankę i mieszać aż do osiągnięcia luźnego ciasta. Jeśli jest za gęste dodać odrobinę wody. Wyrobić ciasto, a następnie włożyć do formy do pieczenia. Wierzch ciasta naciąć na kształt krzyża. Chlebek piec 35 minut w temperaturze 220°C.

Piwo
Klasycznym irlandzkim napojem jest oczywiście piwo Guinness, rodzaj stouta (porter) – ciemne i gorzkie. Zamawiając a guinness, zawsze dostaje się pintę, czyli nieco ponad pół litra.
Coraz większą popularnością cieszą się piwa jasne typu lager, głównie Harp (z browaru Guinness). Ostatnio pojawia się także sporo małych browarów warzących różnego rodzaju piwa. Do wyboru z reguły jest jasne (lager), brunatne (ale) oraz stout (porter); czasami można również skosztować piwa pszenicznego.

Alkohole
Irlandzka whiskey jest dosyć droga, najbardziej znane marki to Paddy’s, Powers, Jameson’s, a także destylowana na północy Bushmills. Whiskey w Irlandii pije się na ogół czystą – stright. Ten złocisty trunek dobrze smakuje również na gorąco, z goździkami, cukrem i cytryną – jest to tzw. hot whiskey.
Prośba w irlandzkim pubie o – pisaną bez „e” – whisky szkocką budzi co najmniej zdziwienie, zaraz też można usłyszeć, że ani się ona umywa do trunku z Zielonej Wyspy. W lokalach warto również zamówić cider (znany w Polsce jako cydr) – gazowany napój alkoholowy z jabłek (np. Bulmers).