Irlandzki chlebek
Składniki:
450 g razowej mąki,
250 g mąki pszennej,
1 łyżeczka sody oczyszczonej,
1 łyżeczka soli,
450 ml maślanki, kwaśnego mleka lub jogurtu.

Mąkę razową i pszenną dokładnie wymieszać z solą i sodą oczyszczoną. Dodać maślankę i mieszać aż do osiągnięcia luźnego ciasta. Jeśli jest za gęste dodać odrobinę wody. Wyrobić ciasto, a następnie włożyć do formy do pieczenia. Wierzch ciasta naciąć na kształt krzyża. Chlebek piec 35 minut w temperaturze 220°C.

Piwo
Klasycznym irlandzkim napojem jest oczywiście piwo Guinness, rodzaj stouta (porter) – ciemne i gorzkie. Zamawiając a guinness, zawsze dostaje się pintę, czyli nieco ponad pół litra.
Coraz większą popularnością cieszą się piwa jasne typu lager, głównie Harp (z browaru Guinness). Ostatnio pojawia się także sporo małych browarów warzących różnego rodzaju piwa. Do wyboru z reguły jest jasne (lager), brunatne (ale) oraz stout (porter); czasami można również skosztować piwa pszenicznego.

Alkohole
Irlandzka whiskey jest dosyć droga, najbardziej znane marki to Paddy’s, Powers, Jameson’s, a także destylowana na północy Bushmills. Whiskey w Irlandii pije się na ogół czystą – stright. Ten złocisty trunek dobrze smakuje również na gorąco, z goździkami, cukrem i cytryną – jest to tzw. hot whiskey.
Prośba w irlandzkim pubie o – pisaną bez „e” – whisky szkocką budzi co najmniej zdziwienie, zaraz też można usłyszeć, że ani się ona umywa do trunku z Zielonej Wyspy. W lokalach warto również zamówić cider (znany w Polsce jako cydr) – gazowany napój alkoholowy z jabłek (np. Bulmers).

Restauracje i inne lokale.

Kuchnia irlandzka powoli staje się bardziej kosmopolityczna. Wiele się mówi o niedawnej rewolucji gastronomicznej, za sprawą której pojawiły się nowe, wykwintne potrawy oparte na lokalnych produktach i często tradycyjnych przepisach. Bardzo smaczne jedzenie podają niektóre pensjonaty, zwłaszcza te w zabytkowych domach.
Niedrogą alternatywą są coraz liczniejsze kafeterie wegetariańskie i ze zdrową żywnością. W restauracjach z owocami morza, głównie na wybrzeżu zachodnim, można się delektować świeżymi rybami, homarami czy krewetkami, podawanymi z warzywami z przydomowego ogródka. Smakosze bardzo cenią irlandzkie ostrygi, na które sezon rozpoczyna się od święta ostryg w Clarinbridge nad zatoką Galway.

Mona Lisa Bistro
16a D’Olier Street,
Dublin 2.
Tel: +353 (1) 677 0499
www.monalisabistro.com

Brasserie Sixty6
66-67 South Great Georges Street,
Dublin 2.
Tel:+353 (1) 4005878
www.brasseriesixty6.com

Havana Tapas Bar
3 Camden Market
Grantham Street
Dublin 8.
Tel:+ 353 (1) 4760046
www.havana.ie

The Pearl Brasserie
20 Merrion St. Upper,
Dublin 2.
Ph: (01) 6613572
Fax: (01) 6613629
www.pearl-brasserie.com

The Clarendon
Jest to najlepsze miejsce w Dublinie, w którym można zjeść wyśmienite potrawy przy wspaniałej muzyce i w cudownej atmosferze. Bardzo eleganckie. Spróbujcie kiełbasy z ziemniakami purée. Można też tu dostać najlepszego w mieście dorsza z frytkami. Właściciele tego lokalu posiadają również Bang Restaurant, którą koniecznie trzeba odwiedzić.

Harry’s
Kolejna pozycja na liście ulubionych restauracji. Jest tu wspaniała obsługa. Restauracja ma genialny wystrój- można się poczuć jak w średniowiecznej winnicy. Ponadto, jedzenie jest doskonałe- warto spróbować krewetek w cieście oraz owoce morza zapiekane w kokilce.

Diep Noodle Bar
Restauracja znajduje się w Ranelagh, 10 minut od centrum miasta i warta jest tej wycieczki. Jest tu zawsze tłoczno. W czwartki i niedziele odbywają się tutaj koncerty jazzowe na żywo. Podają tu najlepsze jedzenie tajskie w całej Irlandii. Skosztujcie Czerwonego Lucjana w Liściu Bananowym.

O’Neils
Jest to wspaniały tani pub, podający posiłki w stylu niedzielnego obiadu. Nie jedzcie nic przed przyjściem tutaj. A w dodatku po posiłku w O’Neils nie będziecie musieli jeść nic przez tydzień. Porcje są ogromne!

Steps of Rome
Najlepszy dubliński bar sałatkowy, serwujący też pizzę oraz kawę i dużo parmezanu. Będąc tutaj czujecie się jakbyście przenieśli się do Rzymu. Pokochacie to miejsce!

Er Buchetto
Znowu Ranelagh. Dostaniecie tu najlepsze panini z całej Europy (poza Włochami). Podają też wyśmienite antipasto.

Chapter One
Jeśli szukacie pięciogwiazdkowej restauracji, to musicie wybrać się do Chapter One. Nic więcej nie trzeba dodawać. To niesamowite miejsce!

Café Bar Deli
Grafton St 2,
Tel: 01 672 7720
Jest to nowa filia odnoszącej wielkie sukcesy sieci Café Bar Deli, znajdująca się w oszałamiającym budynku, gdzie mieszczą się trzy oddzielne jadalnie. W ofercie są fantazyjnie udekorowane pizze na cienkim cieście, makarony domowej roboty, które są również w sprzedaży w „miskach rodzinnych”. Jest tu podawane dobre, świeże jedzenie o cenach, przez które nikt nie zbankrutuje. Nie można dokonywać rezerwacji.
Godziny: 12.00- 23.30

Cornucopia
19 Wicklow St,
Tel: 01 677 7583
Cornucopia serwuje wegetariańskie i wegańskie potrawy, które codziennie się zmieniają. Możecie tu spożywać swój posiłek w spokoju, w atmosferze wiejskiej kuchni. Ciepłe posiłki obejmują  zupy, potrawy duszone oraz quiche, wszystkie serwowane z sałatkami. Podają tutaj również wegetariańskie gotowane śniadania, jako alternatywa dla owsianki, a także muesli i francuskie tosty.
Godziny: poniedziałek- środa i piątek- sobota 8.30- 20.00, czwartek 9.00- 21.00

Eden
Sycamore Street,
Tel: 01 670 5372
Eden jest uosobieniem elegancji Temple Baru z jego modną obsługą, minimalistycznym wystrojem i tarasem wychodzącym na plac Meeting House. Ale jedzeniem jest największym atutem tego miejsca, z takimi pozycjami w menu jak wędzony łosoś czy wieprzowina w sosie orzechowym. W letnie sobotnie wieczory z tarasu puszczane są filmy do pobliskiej Galerii Fotografii.
Godziny: 12.00- 15.00, 18.00- 22.30

Ely
22 Ely P1 2,
Tel: 01 676 8986
To małe, ale eleganckie miejsce słynie z bogatej karty win (70 pozycji), pochodzących z całej Europy. Można też zamówić bardzo przyzwoite, wiejskie jedzenie, takie jak domowej roboty kotlety, kiełbasę z ziemniakami purée, a także potrawy z makaronem, wszystkie zrobione ze składników pochodzących z organicznej farmy właścicieli w County Clare.
Godziny: poniedziałek- środa 12.00- 24.00, czwartek- sobota 12.00- 2.00

Gruel
68A Dame St,
Tel: 01 670 7119
Najlepsza knajpa w mieście, czy to na kolacje, czy na lunch- menu pełne jest grillowanych mięs w miękkich bułkach o domowym smaczku, makaronów, ryb oraz kurczaka w różnych formach. Niestety kolejki są długie a stoliki bardzo blisko jednego drugiego, ale to wszystko warte jest zachodu.

Halo
Ormond Quay,
Tel: 01 878 2999
Restauracja ta mieści się w hotelu Morrison, który posiada strzeliste sufity, lustrzane ściany oraz wspaniałe okazy sztuki. Ale to nie powinno odwrócić waszej uwagi od jedzenia w stylu irlandzko- europejskim, jak np. filetu z dorady czy rumsztyku z jagnięciny. Krytycy narzekają że kelnerów jest tylu co pozycji w menu, ale przecież to tylko na rękę klientom.
Godziny: 7.00- 10.30, 12.30- 14.00, 19.00- 22.30

Jacob’s Ladder
4-5 Nassau St,
Tel: 01 670 3865
Oto jedna z niewielu restauracji znajdujących się w centrum miasta, ze wspaniałym widokiem na pola Trinity College. Jedzenie jest oryginalne i lekkie: można tu zamówić zarówno grillowany ser kozi jak i grillowaną przepiórkę. Menu lunchowe jest doskonałe a wspaniały widok darmowy.
Godziny: wtorek- sobota 12.30- 15.00, 18.00- 22.00
www.jacobsladder.ie

L’Ecrivian
109A Baggot St Lower,
Tel: 01 661 1919
Wielu znawców uznaje tą restaurację za najlepszą w mieście. Faktycznie, jest to najlepszy wybór jeśli chodzi o wysublimowaną francuską kuchnię połączoną z wysokiej jakości irlandzkimi składnikami, serwowaną w zadziwiająco relaksującym otoczeniu. Oczekujcie ogromnej ilości owoców morza- dzikiego irlandzkiego łososia, krewetek z dublińskiej zatoki, pieczonych ostryg- oryginalnie przyrządzonych i pięknie podanych.
Godziny: poniedziałek- piątek 12.30- 14.00, 19.00- 22.30, sobota 19.00- 23.00

Roly’s Bistro
7 Ballsbridge Tce,
Tel: 01 668 2611
Roly’s to dublińska instytucja, która jest zawsze pełna ludzi a serwuje stosunkowo dobre jedzenie. Można tu zamówić tak często spotykane potrawy jak zupa pomidorowa czy porowa, ale także bardziej odważne eksperymenty kuchenne, np. tarta z gorgonzolą i szparagami. Ale większość ludzi zamawia tu jagnięcinę, wieprzowinę nadziewaną rabarbarem i jabłkami, lub irlandzką wołowinę. Lepiej zrobić wcześniejszą rezerwację.
Godziny: codziennie 9.00- 15.00 i 18.00- 22.00

The Tea Rooms
6-8 Wellington Quay,
Tel: 01 670 7766
The Tea Rooms przypomina kościół ze swoim strzelistym sufitem oraz podwójnej wysokości oknami, przez które przelewa się światło słoneczne i zalewa całe pomieszczenie. Oryginalne menu łączy się z klasyczną francuską kuchnią oraz irlandzkimi produktami: gotowany na parze strzępiel, beurre blanc oraz smażone ostrygi, a także grillowany królik, czarny pudding, trufle, młode pory i świńskie uszy.

Puby…
W pubach Irlandczycy spędzają dużą część życia. Zwłaszcza na wsi pub jest czymś więcej niż tylko miejscem, w którym pije się piwo – to tutaj spotykają się mieszkańcy z całej okolicy, tutaj koncentruje się życie polityczne i kulturalne. W pubie można zjeść, zasięgnąć informacji, znaleźć przyjaciół i posłuchać muzyki – tradycyjnej i nie tylko – w wykonaniu lokalnych artystów. Pub stanowi centrum życia towarzyskiego, co brzmi już niemal jak banał.Poza wielkimi miastami i zachodnim wybrzeżem irlandzkie piwiarnie to często ponure, senne i zapuszczone bary, w których jedyne dźwięki dochodzą z telewizora. W większości dużych ośrodków atmosfera w pubach jest jednak znacznie bardziej ożywiona, a w niektórych wioskach na odludziu wypicie szklanicy piwa pośród półek wiekowego sklepiku spożywczego z wyszynkiem to duże przeżycie. Kobiety traktowane są w pubach zawsze z uprzejmością, jednak wieczorem turystki mogą budzić nadmierne zainteresowanie, choć i ono tylko sporadycznie bywa natarczywe. Nawet jeśli pierwsza wizyta nie będzie udana, nie trzeba się zrażać – wcześniej czy później każdy trafi na pub, który zapamięta na długo. W dużych miastach obecność kobiet w pubie nie jest niczym nadzwyczajnym i nie budzi niezdrowego zainteresowania. Godziny otwarcia pubów to pn.–śr. 10.30–23.30, czw., pt. i sb. 10.30–00.30, nd. 12.30–23.00, choć zdarzają się wyjątki związane z indywidualnymi licencjami na wyszynk i specjalnymi okolicznościami.

Davy Byrnes
21 Duke Street,
Dublin 2 Dublin City
Tel:+353 (0)1 677 5217
www.davybyrnes.com

The Porterhouse
16-18 Parliament Street Temple Bar,
Dublin 2 Dublin City
Tel:+353 (0)1 679 8847
www.porterhousebrewco.com

The Old Jameson Distillery
Bow Street Smithfield ,
Dublin 7 Dublin City
Tel:+353 (0)1 807 2355
www.jamesonwhiskey.com